Text: Malin Tivlin

Hösten är här och dags att vittja naturen på dess godsaker. Nu dignar fruktträden för i år är det sannerligen ett fruktår! I skogen mognar lingon och svamp som finns där för oss, helt gratis.

Jag har kokat både chutney till vinterns köttbitar och marmelad till ostbrickorna från frukten av vårt pyttelilla plommonträd, det gav över tre kilo i år, trots sin ringa storlek. Äppelträden, som överträffat sig själv i år, har fått ge oss äppelmos, äppelchutney och äppelkompott så nu är frysen fylld av dessa godsaker.

plommon
Foto: privat

Trattkantarellerna börjar kika fram och det plockar vi så mycket vi hinner och orkar av. Vi torkar allt på dagstidningar så det tar verkligen minimalt med plats i patentlocksburkar. Vi bor väldigt nära skogen så det är bara att ta hunden i koppel och en påse i handen så är vi i svampskogen på 2-3 minuter. Trattkantarellerna plockar vi ända fram tills snön har lagt sig, de är extremt lättplockade när de är frusna. Viktigt är dock att inte ta miste på trattkantarellen och den giftiga toppspindelskivlingen men jag skulle säga att det är en omöjlighet om du vänder på svampen och kikar på den på undersidan.

Bild+8
Foto: Aftonbladet

En spindelskivling har en tydlig gräns mellan hatt och fot och är enbart brun. En trattkantarell är mer gul i färgen och har sina skivor i ”åsar”, dvs att skivorna övergår i hatt utan gräns. Är du minsta osäker, plocka inte utan släng.

Svamp innehåller kalium, selen, zink och B-vitaminet niacin. Kantarellen innehåller även betakaroten, förstadiet till A-vitamin. Den är faktiskt unik för den är en vegetabilisk källa till D-vitamin och D-vitamin finns annars i animaliska produkter. D-vitamin är oftast ett underskott hos oss människor och då framför allt på vintern när det är mörkt och väldigt lite solljus.

svamp.jpg
Foto: privat

Svår brist på D-vitamin kan leda till svaghet i muskler och leder och värk i kroppen så ät massor av kantareller! Vid brist på D-vitamin så har kroppen svårt att ta upp kalcium och osteoporos (benskörhet) kan uppstå.

svamp2.jpgFoto: privat

Så försök ta er ut i naturen och ta del av det gigantiska gratisskafferiet som finns därute! Stöter ni på lingon så plocka det också, lingon innehåller en hel del nyttigheter som t.ex. Vitamin C, K och E, fibrer (som motverkar kolesterolet) och kalium.

Ha en härlig höst, jag hoppas vi får fina brittsommardagar som denna på bilden, skogen är min typ av bensinstation!

svamp3.jpg
Foto: privat

Malin Tivlin, auktoriserad hudterapeut och styrelsemedlem i SHR

Detta är ett blogginlägg.
Det är skribenten som står för åsikterna som förs fram i texten, inte SHR.

SHR – den självklara branschorganisationen för alla hudterapeuter.
Vi står för lärande, kvalitet och status.

Källor: www.sund.nu och http://www.mittval.se